Najnowszych zasad zdrowego żywienia i nowoczesnych technik organizacji pracy kulinarnej oraz praktycznych umiejętności stosowania składników roślinnych uczyli się uczniowie kierunku technik żywienia wchodzącego w skład Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Sosnowcu. Warsztaty zostały przeprowadzone w ramach programu Adepci Zdrowia, który powstał w efekcie współpracy lidera branży gastronomicznej Sodexo Polska oraz CKZiU. Warsztaty dla młodzieży prowadzą szefowie kuchni w Sodexo, a sam program jest certyfikowany przez firmę.
Warsztaty w tym roku prowadził Piotr Wasielewski, regionalny szef kuchni Sadexo. – Celem projektu było pokazanie młodzieży, że gotowanie zdrowego jedzenia wcale nie musi być nudne i monotonne. Gotowanie to przede wszystkim kolory, dobry produkt i aromaty. Chcieliśmy to dzisiaj wykorzystać w kuchni, pokazując, że można się tym wszystkim bawić, świetnie wyeksponować dania ze zdrowych składników pochodzenia roślinnego – mówi Piotr Wasielewski.
Uczniowie zapoznali się w praktyce z zaawansowaną wiedzą i umiejętnościami oraz z pewną filozofią gotowania i związanymi z tym wartościami. – Nauczyliśmy się dzisiaj nowych przepisów, fajnego wykorzystania zamiennych składników, na przykład przygotowania smarowidła do pieczywa z ciecierzycy czy z białej fasoli. Dowiedzieliśmy się, że dobrym zamiennikiem mięsa w różnych daniach są warzywa strączkowe. A najważniejsze, co wyciągnęliśmy, to po prostu kreatywność, która została w nas pobudzona, żebyśmy mogli po swojemu komponować dania i dalej się rozwijać – mówi Kacper Pajewski, uczeń piątej klasy kierunku technik żywienia.
Jest to druga edycja programu Adepci Zdrowia. W maju ubiegłego roku podczas V Śląsko-Zagłębiowskiego Forum Edukacji Zawodowej, CKZiU jako pierwsza szkoła w Polsce otrzymała certyfikat Kreatora Zdrowego Żywienia.
